1、你好，南杏仁又称为甜杏仁，主要特征： 磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。

(相关资料图)

2、 2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。

3、 3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。

4、 4、无毒性。

5、 5、食疗效果与苦杏仁相同。

6、 6、原料价格比较贵。

7、北杏仁又称为苦杏仁，主要特征： 甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

8、 2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。

9、 3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。

10、 4、食疗效果与甜杏仁相同。

11、 5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

12、 6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。