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其实阳澄湖养殖大闸蟹的历史并不长，应该说从90年代阳澄湖才开始盛行养殖大闸蟹，但是阳澄湖大闸蟹的名气却历史相当久远。阳澄湖大闸蟹和普通的河蟹区别其实真的挺大的，没吃过的www.nfysw.com话还感觉不出来，但是尝过阳澄湖大闸蟹的味道以后就会发现，正宗的阳澄湖大闸蟹味道绝对称得上最好吃的河蟹。

我觉得阳澄湖大闸蟹和普通河蟹最大的区别在于，阳澄湖大闸蟹蟹黄特别多，而且肉质细嫩，味道非常棒。这是由于其生活条件得天独厚的结果，阳澄湖位于江苏苏州，是历史悠久的鱼米之乡，其平均水深在2米左右，水质清纯，水草丰满，非常适宜大闸蟹的生长。

再加上近几年我国生活质量水平的提升，对阳澄湖大闸蟹的炒作力度不断加大。除了味道以外，阳澄湖这个金字招牌让阳澄湖大闸蟹的身价也和普通河蟹和大闸蟹不同，起码要比普通大闸蟹高处三倍左右的价格。