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我在街上买的小浮鲢子鱼，即出鱼肚肠，去掉，不用瓜磷，头不用去了，洗干净沥干水分，铁锅开小火，炒半产子面粉炒出香味，倒入小鱼，半匀面粉粘在鱼身上，锅周边倒油，用小火，把小鱼煸两面金黄，倒入开水沫过鱼大火倒入葱姜蒜，酱油，蚝油少许调味，烧开后小火，五分钟加盐即可。